Eurogast:
Wir lieben Fleisch!

Hier erfahren Sie alles
über unsere große
Liebe zum Fleisch:

www.wirliebenfleisch.at

Besuchen Sie auch unsere
Website für Privatkunden:


www.dergrissemann.com

Fleisch ist pure Genusssache – und eine Frage des Vertrauens

Im Jahr 2000 errichtete eurogast Grissemann in Zams einen EU-Schlachthof mit angeschlossenem EU-Zerlegebetrieb und eigener EU-Produktion, in der derzeit ca. 50 verschiedene Produkte (vor allem Wurstwaren) hergestellt werden.
Alle Erzeugnisse, die den Zerlege- oder Herstellungsbetrieb verlassen, stammen von Tieren aus garantiert Tiroler Herkunft. Diese Sicherheit gewährleistet ein ausgereiftes EDV-gesteuertes System.
Der Fleischeslust frönen – und auf Qualität und Sicherheit vertrauen: für Kunden von Grissemann ganz selbstverständlich.

EU-Schlachthof

Der Grissemann EU-Schlachthof entspricht den modernsten EU-Kriterien und ist als einziger EU-Schlachthof in Tirol berechtigt, auch Schweine zu schlachten.
Um die Transportwege kurz zu halten und einen möglichst stressfreien Ablauf zu gewährleisten, werden hier nur Tiere aus der unmittelbaren Region bzw. Schweine aus ganz Tirol geschlachtet. Alle Tiere werden von den Bauern selbst angeliefert.
Sofort bei Eintreffen registrieren wir die Daten des Bauern und des Tieres (Ohrenmarkennummer, Herkunft, etc...). Stressfreie Schlachtung und ein hoher Hygienestandard sind Voraussetzungen für die bestmögliche Qualität des Fleisches. Und natürlich die – nach Schlachtung und Klassifizierung – anschließende rasche Kühlung der Schlachtkörper auf eine Kerntemperatur von maximal
7°C.
Der ständig anwesende Beschautierarzt überwacht den gesamten Prozess (Anlieferung der Schlachttiere/Lebendbeschau/Schlachthygiene/
Totbeschau).

Nach 24 Stunden Kühlung auf 7° C Kerntemperatur werden die Schlachtkörper – Rinder, Kälber und Schweine – in jeweils getrennte Kühlhäuser gebracht. Je nach Fettabdeckung reift das Fleisch unter ständiger Kontrolle bis zu 14 Tage lang.
Bei der Anlieferung und Verbringung in die Kühlhäuser werden sämtliche auf den Schlachtetiketten aufgedruckten Daten mit den gespeicherten Daten des Tieres verglichen. Fachlich hoch qualifizierte Mitarbeiter kontrollieren die Qualität.

Anschließend erfolgt die Zerlegung der Schlachtkörper.

Frischer Look
bewährter Inhalt

Wo Eurogast drauf steht, ist Qualität drin. Das wissen Eurogast Kunden seit Jahren. Diese Qualität spiegelt sich nun auch in den Verpackungen wider.

Preiswerte Qualitätsprodukte

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